วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ

วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ เมนูนี้ทำง่าย ได้กำไร แถมมีจานเดียวที่ใครๆก็รู้จัก เช่น ข้าวกรุกะปิ ซี่โครง ทะมะโกะยากิ กุนเชียง กุ้งแห้ง ฯลฯ ครบเครื่องเรื่องความลับอร่อยไม่มีถ้วย อร่อยอย่าบอกใคร นอกจากนี้ วิธีการนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน รับรองว่าฟินกันทั้งครอบครัว

ข้าวกรุกะปิ (Khao Kruk Kapi) เป็นอาหารหลักของประเทศไทย ข้าวคลุกกะปิ ใช้ข้าวก้นหม้อหรือข้าวค้างคืน ข้าวที่ใช้กันทั่วไป เซาไห่ หรือข้าวหอมมะลิเก่าหุงโดยใช้น้ำน้อย ห่อด้วยใบ แล้วอุ่นเพื่อเพิ่มความหอมก่อนนำไปผสมกับข้าว ผสมกะปิกับข้าวและผัดในกระทะให้หอม นำมาคลุกกับข้าวและเสิร์ฟกับเครื่องเคียงกับกุ้งแห้งทอดกรอบ หมูหวาน กุนเชียง ไข่เจียวฝอย หอมแดง พริกแดงสับ มะม่วงดิบ ผักชีและแตงกวา

วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ วัตถุดิบข้าวคลุกกะปิ

  • ข้าวหุงสุก 2 ถ้วยตวง
  • หอมแดงซอย ½ ถ้วยตวง
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งทอด ½ ถ้วยตวง
  • กุนเชียงทอด ½ ถ้วยตวง
  • พริกทอด 2 เม็ด
  • ไข่เจียวหั่นฝอย 1 ฟอง
  • ถั่วฝักยาวซอย ½ ถ้วยตวง
  • พริกซอย ½ ถ้วย
  • มะม่วงดิบสับเส้นยาว ½ ถ้วย
  • แตงกวา 1 ลูก
  • มะนาว 1 ลูก
  • ผักชี สำหรับตกแต่ง
  • น้ำมันพืช

วัตถุดิบหมูหวาน

  • หอมแดงซอย 100 กรัม
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสามชั้น (หั่นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.) 500 กรัม
  • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 75 กรัมวิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 

วิธีทำ

ข้าวผัดกะปิ 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 549 กิโลแคลอรี เทียบเท่ากับประมาณ 1/3 ของพลังงานที่แนะนำต่อวันสำหรับคนที่ต้องการ 1,600 กิโลแคลอรีต่อวัน การให้บริการแต่ละครั้งมีโปรตีนประมาณ 25 กรัมหรือ 48% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ส่วนใหญ่ได้มาจากเนื้อหมู กุ้งแห้ง และไข่เจียว และมีปริมาณไขมัน 30% ของพลังงานทั้งหมด หรือ 43% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ที่ถือว่าแพงไปวิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 

  • วิธีทำหมูเปรี้ยวหวาน ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่หอมแดงลงไปผัดจนหอม
  • วางหมูสามชั้นไว้ด้านบน ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วดำ ตามชอบ เติมน้ำพอท่วมหมู ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนหมูนุ่ม
  • ต้มจนเปื่อย ใส่น้ำตาลปี๊บคนให้ละลายดี แล้วตักพักไว้
  • วิธีทำข้าวคลุกกะปิ ตั้งน้ำมัน ใส่กะปิ ผัดให้หอม ใส่น้ำ ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวและทอด ผัดด้วยไฟแรง
  • เสิร์ฟข้าวบนจานพร้อมหอมแดง กุ้งแห้งผัด กุนเชียงทอด พริกทอด และไข่เจียวฝอย ถั่วฝักยาวหั่น พริกหยวก มะม่วงดิบสับ แตงกวา มะนาว และหมูหวาน
  • ที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ

วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรอาหาร เมนูทำง่าย ดีล และสูตรอาหารที่ใครๆ ก็รู้จัก ข้าวผัดกะปิมาฝากค่ะ พูดได้เลยว่าสอนทุกขั้นตอน หมูสามชั้น ไข่เจียว กุนเชียง กุ้งแห้ง และอื่นๆ ข้าวเมล็ดสวย ผัดกุ้งหอม กินกับเครื่องเคียง อร่อยอย่าบอกใคร และวิธีทำก็ง่ายมากๆ ใช้เวลาไม่นานในการตอบสนองทั้งครอบครัว

ข้าวคลุกกะปิ กี่แคล กินแล้วอ้วนไหม?

ข้าวคลุกกะปิถือเป็นอาหารไทยจานโปรดอย่างหนึ่ง โดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายในท้องตลาดเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน จุดเด่นของเขากึ๊กกะปิคือเครื่องเคียงที่เข้มข้น รสชาติกลมกล่อมของทั้งผักและเนื้อสัตว์

ข้าวกะปิมีหลายสูตร ข้าวผัดกุ้งก็ใช้วัตถุดิบหลักเหมือนกัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสูตรราชวงศ์หรือสูตรโบราณ ซูริมิข้าวและกุ้ง ตามด้วยเนื้อสัตว์ต่างๆ และเครื่องเคียงอื่นๆ ตามใจชอบ เมนูที่คนไทยคุ้นเคยมากที่สุดคือ “ข้าวกรูดกะปิหมูหวาน” ซึ่งมีขั้นตอนวิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 

ข้าวผัดกะปิ 1 จาน 400-600 kcal ซึ่งเป็นปริมาณที่ร่างกายต้องการ ด้วย 1,800 ถึง 2,500 กิโลแคลอรีสำหรับผู้ชายและ 1,500 ถึง 2,000 กิโลแคลอรีสำหรับผู้หญิงจึงเป็นเมนูที่มักรับประทาน คุณควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ และอย่าลืมออกกำลังกายเพื่อให้ฟิต

ข้าวกุกกะปิเป็นอาหารที่มีหลายรสชาติ ความเปรี้ยว ความหวาน ความมัน และความเค็มมารวมกันในจานเดียว นำเคล็ดลับความอร่อยมาปรับใช้

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ เมนูที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ น้ำพริกกะปิผสมข้าวหอมมะลิทำไมไม่ทำกับสูตรหมูหวานฉ่ำที่ทำโดยเสือหิว ตัดความเค็ม เปรี้ยว และหวานของหมูหวาน ทำให้เมนูนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น เป็นเมนูยอดนิยมเช่นกัน ปกติเราไม่ชอบทำอาหารจานนี้เองที่บ้าน ส่วนใหญ่จะนิยมซื้อกิน จากเครื่องเคียงมากมาย เลยทำเมนูนี้ยากหน่อย หาซื้อกินได้ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น วันนี้หิวเสืออยากชวนเพื่อน มาทำข้าวผัดกุ้งโนริกัน ง่าย ๆ ไม่ยาก แถมยังอร่อยถึงแม้จะทานกับครอบครัวก็ตาม ผัดกับข้าวหอมมะลิก็อร่อยดี โดยเฉพาะข้าวเย็นที่กินไม่ได้คือผัดกับกุ้งสับละเอียด ผัดจนกลิ่นหอมติดจมูก มาเริ่มกันเลย.

บทความที่เกี่ยวข้อง