รีวิว หมูหันสองพี่น้อง พระราม 3 มีความอยากกินโต๊ะจีนดีๆ ที่บ้าน แต่กลัวว่าสั่งมาแล้วจะไม่อร่อย เลยไม่เคยสั่ง. จนมาเป็นโปรโมชั่นสุดคุ้มของร้าน. “หมูหันสองพี่น้อง” ราคา 1990 บาท ไม่บวกเพิ่ม แต่ถ้าจะให้ส่งด้วยต้องเรียกรถมารับเอง สำหรับตอนนี้ยังมีอีกหลายชุดสุดคุ้มเพื่อลดประชดโกวิท เริ่มต้นที่ 199 บาทสำหรับคนงบน้อยเช่นกัน
ในเซ็ต 1990 บาท จะมีทั้งหมด 5 เมนูด้วยกัน ประกอบไปด้วย
- หมูหันทางร้านจะใส่มาในกล่องใหญ่จัดอย่างดี แต่ถ้าผ่านมอไซค์ไปแล้วจะไม่เป็นทรงเดิมอีกต่อไป เราจึงต้องมานั่งจัดเอง เสิร์ฟพร้อมหมั่นโถว 2 ชิ้น น้ำจิ้มดำ และน้ำจิ้มซีฟู้ด กรอบดีแต่ยังกรอบไม่แข็งฝานได้บางมากไม่ติดเนื้อเลยสักนิด (ถ้าสั่งเป็นเนื้อจะเรียกว่าหมูหันฮ่องกงด้วย) ซอสดำรสชาติดี มีความหวาน ช่วยเพิ่มรสชาติของหมูหันได้ดี ส่วนอาหารทะเลผมไม่ค่อยถนัดเท่าไหร่เพราะเนื้อไม่เหมือนหมูกรอบ หมั่นโถวนุ่มกำลังดี แต่แนะนำว่าควรอุ่นอีกสัก 2-3 ครั้งก่อนรับประทาน
- หมี่กระเฉด ดูเผ็ด แต่จริงๆใส่น้ำพริกเผา รสชาติหนักไปทางหวาน มีพริกเผาเพิ่มมาแซม เล็กน้อยเพื่อความสวยงาม มีกุ้ง 2 ตัววางเรียงกัน
- ปลาหมึกย่างทางร้านจะทาสีเหลือง แซมดูเหมือนปลาหมึกย่างที่เข็นไปตามถนน เนื้อค่อนข้างหนึบแต่ไม่เละ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
- ยำสามกรอบคือกุ้งผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และกระเพาะปลาทอดราดน้ำยำรสแซ่บ คล้ายส้มตำคือใส่ถั่วลิสง มะละกอ และกุ้งแห้งในยำ ถ้าเสิร์ฟแยกกันคงจะดูแปลกๆ พอราดลงไปก็ดีขึ้นนิดหน่อย รสชาติโดยรวมดี รสชาติถูกปาก เปรี้ยวหวานกำลังดี
- ปลากะพงทอดน้ำปลา ขนาดปลาประมาณ 7-8 ขีด ตัวไม่ใหญ่มาก เสิร์ฟพร้อมน้ำยำที่ทำมาจากน้ำปลา รสชาติน้ำยำก็อร่อย
สำหรับหมูหันจะมีส่วนของหมู ซึ่งทางร้านก็จะทำเช่นกัน จะเลือกทำกระเพราหรือผัดกระเทียมก็ได้ ที่เลือกอย่างหลังเพราะเก็บได้หลายวัน ทอดได้ดี หอมกระเทียมและปริมาณเยอะเมื่อเทียบกับจานอื่นๆ โดยรวมถือว่ารสชาติอาหารถูกปากครับ ปริมาณอาจดูน้อยไป แต่ฉันก็พอเข้าใจได้ว่าค่าใช้จ่ายในการทำอาหารจีนเหล่านี้ค่อนข้างสูง การบริการของทางร้านดีค่ะ
อร่อย มาก รีวิว หมูหันสองพี่น้อง พระราม 3
รีวิว หมูหันสองพี่น้อง พระราม 3 กลับมาจากกินหมูหัน เรียกว่า กลิ้งกลับบ้าน เรากินร้านนี้มาหลายปีแล้ว เริ่มจากอันที่ 350 ตอนนี้ 1300 แล้ว ร้านนี้เคยอยู่ที่ถนนพระราม3 ตอนนี้ย้ายร้านใหม่ไฉไลกว่าเดิมมาก สะอาด ใหม่ พื้นโต๊ะใหญ่ ทุกอย่างดูเรียบร้อย เอกลักษณ์ของร้าน จะมีหมูหัน มายั่วแบบนี้ ร้านนี้เคยทำมาแล้ว สั่งไม่นานหรอก แป๊บเดียวก็กินแล้ว ร้านอยู่ติดถนนเลย สามารถจอดรถข้างทางได้
- ร้านไม่ใหญ่มากเป็นตึกแถวสองห้อง มีโต๊ะไม่มากนัก
- แนะนำให้โทรจองโต๊ะก่อนนะคะ และจองหมูหัน
- หมูหันหนังกรอบอร่อยมาก กินกับหมั่นโถวก็อร่อย
- แล้วเอาเนื้อไปทำอย่างอื่นได้ด้วย จานละ 80 บาท
- กับข้าวอย่างอื่นก็อร่อย ผัดหมี่กระเฉด ปลาเก๋าผัดขึ้นฉ่าย หอยหวานย่าง
- บรรยากาศร้านเป็นกันเอง
ร้านนี้ผมกินหมูหันมาตั้งแต่เรียนมหาลัยแล้ว จนถึงตอนนี้กว่า 15 ปีแล้ว หมูหันของร้านนี้ยังเป็นที่ 1 ในใจผมเสมอมา มันไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ย่างสด ย่างสด รีดสดใหม่ เอาไปลวกน้ำมันแบบนั้นมันไม่สะใจเหมือนหนังหมูที่ย่างจนกรอบเหมือนร้านนี้ หมั่นโถวอย่างดี นุ่ม เบา ฟู ไม่ติดเหงือกและฟัน อีกเมนูที่มาทุกครั้งต้องสั่งคือหอยนางรมสดๆ พวกเขาสดจริงๆ สดมาก อยากกินขนมจีนที่บ้าน แต่กลัวสั่งมาแล้วไม่อร่อย เลยไม่เคยสั่ง. จนมาเป็นโปรโมชั่นสุดคุ้มของร้าน. “หมูหันสองพี่น้อง” ราคา 1990 บาท ไม่บวกเพิ่ม แต่ถ้าต้องส่งด้วยต้องเรียกรถมารับเอง สำหรับตอนนี้ยังมีอีกหลายชุดสุดคุ้มลดประชดโกวิท เริ่มต้น 199 บาทสำหรับคนงบน้อยเช่นกัน
วิธีการทำขาหมูหันแบบง่าย ๆ
สูตรหมูหันนี้ได้แรงบันดาลใจจากการไปดูขาหมูหันที่ครัวบ้านทุ่งกับลุงเด่น พาเที่ยว เมื่อเราอยากกินหมูหันในยุคโควิดนี้เป็นเรื่องที่ต้องคิดแล้วคิดอีก เพราะราคาของเมนูนั้นคิดเป็นเกือบ 10% ของเงินเดือนของใครหลายคนเลยทีเดียว ราคาเริ่มต้นที่ 700 ไปจนถึง 1,600 บาทเลยทีเดียว สำหรับมนุษย์เงินเดือนที่ยอมควัก 1/10 ของเงินเดือนเพื่อชิมหมูหันเพียงมื้อเดียว ต้องคิดแล้วคิดอีก สุดท้ายก็ต้องยอมให้กับเมนูอร่อยนี้
เพราะขาหมูหันไม่ต่างจากหมูหันทั้งตัว แค่ใช้ขาหมูมาทำ นั่นหมายความว่าเราไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อหมูทั้งตัว หรือไม่ต้องกินทั้งตัวที่ร้านก็ได้ แค่ซื้อขาหมู แล้วเตรียมส่วนผสมสำหรับหมัก เพียงกิโลกรัมละ 75 – 80 บาท ขาหมูแต่ละชิ้นน้ำหนักไม่เกิน 4 กิโล แปลว่าคุณใช้เงินเพียง 300 – 400 บาท ทำหมูยอกินเองก็ได้ ถึงจะเป็นแค่ขารีวิว หมูหันสองพี่น้อง พระราม 3
ขาดไม่ได้เลยระหว่างหันนอกจากจะทำให้ขาหมูมีรสชาติที่กลมกล่อมจากเครื่องหมักที่ทาไว้แล้ว การทาน้ำหมักระหว่างกลับจะทำให้หนังขาหมูไม่ไหม้และทิ้งรอยดำไว้ ยังทำให้หนังกรอบอร่อยอีกด้วย สูตรหมักคืออะไร? มาดูกัน.
- ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชี
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย หรือ 8 ช้อนโต๊ะ
เข้าสู่ขั้นตอนการทำ ขาหมูหัน กันแล้ว
การพลิกขาหมูอาจใช้เวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้สุกพร้อมรับประทานขึ้นอยู่กับไฟที่คุณเตรียมไว้
1. ตั้งไฟในเตาอบเพื่อให้ถ่านร้อนในระดับหนึ่ง (อาจเป็นฟืนหรืออะไรก็ได้ที่ให้ความร้อน ห้ามใช้น้ำมันราดขาหมูแล้วจุดไฟ)
2.ทาน้ำหมักให้ทั่วขาหมูที่เราจะกลับ
3.ใส่ขาหมูที่เสียบไม้แล้ว วางบนแท่นไม้เมื่อเตาร้อน
4.กลับด้านขาหมูประมาณ 1 – 2 ชม. ตามความแรงของไฟที่เตรียมไว้
5. ขณะหมุน ให้ทาน้ำหมักทุกๆ 2 ถึง 5 นาที โดยทาเมื่อโดนไฟ ก่อนพลิกอีกด้านให้ติดไฟ ให้ทาก่อนคว่ำหมูลงให้โดนไฟ
6.เมื่อหมุนไปสักพัก เราจะเริ่มเห็นหนังหมูเปลี่ยนสีเป็นสีแดง หรือน้ำตาลเข้มก็เท่ากับสุกพร้อมรับประทาน ส่วนวิธีทาน ให้อร่อยที่สุด แล่หนังหมูกรอบๆกินก่อน ส่วนเนื้อข้างในยังต้องพลิกอีกสักพัก โดยใส่น้ำหมักตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้และเพิ่มความอร่อยให้กับขาหมูของเรา เนื่องจากความร้อนไม่สามารถทำให้หมูสุกได้ทั้งหมดจึงต้องกินทั้งตัว จากนั้นกลับด้านเนื้อไปเรื่อย ๆ แล้วฝานส่วนที่สุกแล้วเป็นชั้น ๆ จนหมดรีวิว หมูหันสองพี่น้อง พระราม 3
การทำขาหมูทำไม่ยากเพียงไม่กี่ขั้นตอน ได้ในราคาไม่ถึง 500 บาท ก็สามารถลิ้มลองรสชาติหมูหัน ที่รสชาติไม่แพ้ร้านอาหารเลย แม้ว่าวิธีการรับประทานอาจจะยุ่งยากเล็กน้อย และต้องพิถีพิถันในการพลิกก่อนรับประทาน แต่ปัจจุบัน เราสามารถปรุงอาหารราคาแพงได้ในราคาถูก