อาหารอิตาลี ยอดนิยม สวัสดีทุกคนค่ะ วันนี้จะมาแนะนำอาหารอิตาเลียน เมนูสูตรต้นตำรับที่ไม่ใช่แค่พิซซ่าเท่านั้น ต้องบอกว่าเมนูอาหารอิตาเลียนที่เรากินกันนั้นเรียกได้ว่าเป็นส่วนเล็กๆ น้อยๆ ที่เรารู้จัก เพราะในอิตาลีนั้นผู้คนนิยมกินอาหารหลากหลายเมนู ซึ่งบางเมนูเราก็อาจจะไม่คุ้นเคยหรือเพิ่งเคยได้ยินชื่อมา เมนูอาหารอิตาเลียนยอดนิยมมีอะไรบ้าง มาดูกันเลยค่ะ
บรูสเชตต้า
ของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ขึ้นชื่อของอิตาลี ก็คือขนมปังปิ้งทาด้วยกระเทียม เกลือ และน้ำมันมะกอกด้านบนขนมปัง โดยเราสามารถเลือกท็อปปิ้งอื่นๆ ได้ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม ชีสมอสซาเรลล่า ผักชีฝรั่ง และอื่นๆ เมนูประเภทนี้ทานง่ายและทำไม่ยาก ชาวอิตาลีนิยมทานเป็นอาหารเช้าทุกวันพร้อมเครื่องดื่มต่างๆ หรือซุปร้อนๆ ให้ความรู้สึกเหมือนทานขนมปังปิ้งกับนมสดตอนเช้าที่เมืองไทยเลยค่ะ
ลาซานญ่า
เมนูต่อมาก็คงเป็นลาซานญ่า ซึ่งหาทานได้ตามร้านพิซซ่าหรือร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดังทั่วไป ตอนเด็กๆ และสมัยก่อนเวลาเราดูการ์ตูนหรือดูหนัง ลาซานญ่ามักจะเป็นอาหารจานโปรดของเราเสมอ ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียน เป็นที่นิยมอย่างที่หลายๆ คนทราบกันดี มีลักษณะแบนกว้าง ทำจากเส้นพาสต้า แบ่งเป็นหลายชั้น แต่ละชั้นประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์และผัก โรยด้วยชีสก่อนนำไปอบ อร่อยไม่แพ้เมนูอื่นๆ อย่างแน่นอน
พาสต้าคาร์โบนาร่า
เมนูพาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว เช่น สปาเก็ตตี้ มักกะโรนี เฟตตูชินี เป็นเมนูยอดนิยมทั่วโลก ในอิตาลี เมนูพาสต้าคาร์โบนาร่าได้รับความนิยมมาก สูตรดั้งเดิมของอิตาลีไม่ใช้นมหรือครีมเหลวอย่างที่เราเห็นกันทั่วไป แต่ใช้การผัดไข่ผสมกับชีสพาร์เมซานแทน ผัดให้ทั่วทั้งเส้นพาสต้าเพื่อให้เส้นก๋วยเตี๋ยวซึมซับไข่และชีสพาร์เมซาน สุดท้ายโรยชีสพาร์เมซานด้านบนเพื่อให้พาสต้าคาร์โบนาร่าหอมและเข้มข้นจากไข่และชีส รสชาติมีความครีมมี่และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
พิซซ่า
พิซซ่า เมนูนี้แน่นอนว่าคุณต้องไม่พลาด พิซซ่าถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติอิตาลี พิซซ่าถือเป็นอาหารประจำวันของชาวอิตาลีที่รับประทานกันทุกวัน ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากแบรนด์อื่น ตัวพิซซ่าทำจากแป้งทำเอง เมื่ออบในเตาถ่านจะมีกลิ่นหอมของถ่าน กรอบนอก นุ่มใน นอกจากนี้ยังใช้วัตถุดิบท้องถิ่นของอิตาลี ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ ใบโหระพา ชีสมอสซาเรลล่า ฯลฯ ซึ่งไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน
Ossobuco
อาหารอิตาเลียนที่มีต้นกำเนิดในเมืองมิลาน คำว่า Ossobuco ในภาษาอิตาลีแปลว่ากระดูกที่มีรู ซึ่งหมายถึงลักษณะของเนื้อวัวที่หั่นมาทำอาหาร ซึ่งทำจากเนื้อส่วนสะโพกหรือขาวัว หั่นแล้วคลุกแป้ง จากนั้นนำไปทอด จากนั้นนำไปอบเพื่อทำเป็นซุปที่ผสมสมุนไพรอิตาลีต่างๆ เช่น โรสแมรี่ มะเขือเทศ แครอท หัวหอม และไวน์แดง ทำให้มีกลิ่นหอม นุ่ม และเนียน รสชาติอร่อยตามแบบฉบับอิตาลี เมนูนี้จึงถือเป็นเมนูที่โด่งดังและอร่อยของเมืองมิลาน
Focaccia
เป็นอีกหนึ่งเมนูดังของอิตาลี เป็นขนมปังอิตาลีที่อบในเตาอบแบนซึ่งมีรูปร่างและลักษณะเหมือนพิซซ่าซึ่งมีกลิ่นหอม กรอบและนุ่มภายในขนมปังเหมือนพิซซ่าจริงบางคนเรียกเมนูนี้ว่าพิซซ่าบิอังกาโดยปกติเมนูฟอคคาเซียสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือขนมปังแซนวิชได้เนื่องจากรสชาติเค็มเล็กน้อยจากเกลือและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจึงสามารถจับคู่กับซอสซุปแซนวิชหรือกินเป็นขนมปังธรรมดาได้
พาร์มาแฮม
พาร์มาแฮมเป็นอีกเมนูหนึ่งที่นิยมใช้เป็นส่วนผสมในเมนูดังต่างๆ พาร์มาแฮมหรือแฮมพาร์มามีต้นกำเนิดมาจากเมืองปาร์มาทางตอนเหนือของอิตาลีซึ่งมีอากาศหนาวเย็นดังนั้นชาวบ้านในพื้นที่จึงต้องกักตุนอาหารไว้กินในช่วงฤดูหนาวเมื่อพวกเขาไม่สามารถปลูกผักได้จนกระทั่งเกิดแฮมพาร์มาขึ้น โดยทำมาจากขาหลังของหมูที่ต้องหมักด้วยเกลือแล้วล้างเพื่อลดความเค็มของเนื้อหมูและแขวนไว้เพื่อรักษาเนื้อหมู จะทำให้หมูมีรสชาติที่ลงตัว เค็มนิดๆ หอมหน่อยๆ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ทีรามิสุ
ขนมหวานรสกาแฟชื่อดังของอิตาลีมีลักษณะพิเศษคือไม่ต้องผ่านขั้นตอนการอบเหมือนขนมหวานอื่นๆ มีรูปร่างเป็นชั้นๆ ส่วนผสมของทีรามิสุ มีทั้งบิสกิตซาวอยหรือเลดี้ฟิงเกอร์จุ่มในเอสเพรสโซแล้วเรียงชั้นด้วยส่วนผสมของไข่ น้ำตาลและเนยมัสคาร์โปน หลังจากนั้นนำทีรามิสุไปแช่เย็นให้เซ็ตตัวสักพักแล้วโรยผงโกโก้ด้านบนให้ดูสวยงาม เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ขนมหวานทีรามิสุแล้ว ขั้นตอนการทำไม่ได้ยากเกินไปและวัตถุดิบก็หาได้ง่าย จึงเป็นขนมหวานที่ชาวอิตาลีชอบทาน